大家好，本篇文章为大家解答以上问题，相信很多人对茄子炖肉的做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于茄子炖肉的做法以及茄子炖五花肉的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录一览
- 1、茄子炖肉做法
- 2、茄子炖肉的家常做法
茄子炖肉做法
准备食材：茄子，五花肉，葱，姜，蒜，干辣椒，青辣椒，八角。
步骤：
1、茄子洗净切大块，五花肉切片，葱，姜，蒜切好备用。
2、锅里倒油放葱，姜干辣椒八角炒香放五花肉炒出油脂，放适量老抽，生抽，盐翻炒均匀，放入切好的茄子翻炒一下倒入半碗水盖上锅盖炖10分钟左右，炖至茄子软烂入味放入青椒，蒜瓣，鸡精翻炒均匀即可。
茄子炖肉的家常做法
茄子炖肉的家常做法如下：
主料：圆茄子1个、里脊肉150克、盐3克、生抽5克、料酒3克、蚝油3克、淀粉20克。
辅料：盐3克、生抽5克、料酒3克、蚝油3克、淀粉20克。
1、食材备好。
2、肉切丝。
3、肉丝加入少许料酒，生抽，盐，胡椒粉，淀粉抓匀腌制一下。
4、茄子切成条撒上淀粉拌匀。
5、炒锅烧热油放入茄子炸3分钟捞出。
6、蒜片，葱花姜末切好备用。
7、锅留少许底油放入葱姜蒜爆香。
8、放入肉丝迅速滑散炒匀。
9、肉丝炒至发白，变色。
10、放入茄子。
11、倒入适量料酒翻炒均匀。
12、倒入适量蚝油炒匀即可出锅。
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