鱼头泡饼是一道美味的传统中式小吃，下面是详细的制作步骤：
材料：
– 鱼头块：约500克
– 面粉：约500克
– 温水：适量
– 葱：适量
– 姜：适量
– 盐：适量
– 鸡精：适量
– 胡椒粉：适量
– 生抽：适量
– 食用油：适量
步骤：
1. 准备工作：
– 将鱼头块从鱼身上切下，去鳃、去鱼鳞，洗净备用。
– 将面粉倒入一个大碗中。
2. 准备面糊：
– 将温水逐渐加入面粉中，边加水边搅拌，直到面糊的粘稠程度刚好能够均匀地裹住鱼头。
– 加入适量的盐、鸡精和胡椒粉，搅拌均匀。
3. 泡鱼头：
– 将鱼头块放入面糊中，确保每个鱼头均匀地裹上面糊。
– 将裹好面糊的鱼头放在一个盘子中，放入冰箱醒发30分钟。
4. 烹饪：
– 在锅中倒入适量的食用油，加热至7成热。
– 将鱼头块一个一个放入锅中煎炸，每面炸至金黄约2-3分钟。
– 取出炸好的鱼头块，沥干余油备用。
5. 准备调料：
– 将葱姜切成末备用。
6. 炒制调料：
– 在炒锅中倒入适量的食用油，加热后放入葱姜末炒香。
– 加入少量生抽，炒匀。
7. 调味：
– 将炒制好的调料均匀地淋在炸好的鱼头上，用勺子将调料均匀地裹住鱼头。
8. 出锅：
– 将调料裹在鱼头上的鱼头泡饼放入装有热水的蒸锅中蒸熟，约蒸10-15分钟。
9. 上桌享用：
– 将蒸好的鱼头泡饼盛出，撒上一些葱花作为装饰即可。
你就可以在家里享用美味的鱼头泡饼啦！
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