五花肉炒辣白菜是一道很受欢迎的川菜。下面是详细的炒菜步骤：
材料：
– 五花肉：约150克
– 辣白菜：适量
– 大葱：适量
– 大蒜：适量
– 姜块：适量
– 干辣椒：适量
– 食用油：适量
– 生抽：适量
– 料酒：适量
– 盐：适量
– 糖：适量
步骤：
1. 将五花肉切成薄片或者小块，大蒜切末，姜切片，大葱切段，辣白菜洗净备用。
2. 热锅冷油，加入五花肉块煸炒至出香味，同时将五花肉出的油分离出来。
3. 加入大蒜末、姜片和干辣椒炒香。
4. 加入切好的大葱段炒匀。
5. 加入适量生抽、料酒、盐和糖，炒匀使调料均匀渗入五花肉。
6. 加入辣白菜翻炒均匀，辣白菜会变软和出汤。
7. 继续翻炒几分钟，待汤汁收干即可。
8. 出锅前可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或者花椒粉提升口感。
将炒好的五花肉炒辣白菜装盘即可享用。这道菜辣味浓郁，搭配饭或者面都很美味。
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