烹饪西红柿疙瘩汤的步骤如下：
材料：
– 西红柿：4-5个
– 面粉：约1杯
– 鸡蛋：1个
– 洋葱：1个（可选）
– 大蒜：2-3瓣（可选）
– 香菜：适量（可选）
– 盐、胡椒粉、糖：适量
– 橄榄油或其他食用油：适量
– 高汤或鸡汤：适量
步骤：
1. 准备工作：将西红柿用开水烫一下，剥掉皮，切成小块备用。洋葱和大蒜可以切碎备用。将面粉放入一个大碗中。
2. 疙瘩制作：在面粉中加入盐和鸡蛋，适量的水，搅拌均匀，直到形成一个均匀的面糊。然后用勺子将面糊舀起，轻轻摊在烧开的水中，形成小疙瘩。继续煮2-3分钟，直到疙瘩浮起，捞起备用。
3. 炒制配料：在一个大锅中，加热橄榄油（或其他食用油），加入洋葱和大蒜，炒至香味散发。然后加入切好的西红柿，继续炒煮几分钟，直到西红柿变软。
4. 加入高汤或鸡汤：在西红柿中加入高汤或鸡汤，根据需要适量调整。然后加入适量的盐、胡椒粉和糖，根据个人口味调整调料。
5. 煮制汤汁：将汤汁煮沸，然后转小火，继续煮10-15分钟，直到汤汁浓稠。
6. 加入疙瘩和香菜：将煮好的疙瘩加入汤中，搅拌均匀，继续煮1-2分钟。如果喜欢，可以加入切碎的香菜提味。
7. 调整味道：根据个人口味，再次检查汤的味道，添加适量的盐、胡椒粉或糖。
8. 上菜：将煮好的西红柿疙瘩汤盛入汤碗中，撒上适量的香菜作为装饰，即可享用。
希望这个详细的步骤能帮助到您！
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