油焖大虾是一道非常经典的中式菜肴，下面我详细介绍一下制作步骤：
材料：
– 大虾: 500克
– 姜: 适量
– 蒜: 适量
– 料酒: 适量
– 食用油: 适量
– 盐: 适量
– 生抽: 适量
– 白糖: 适量
– 水淀粉: 适量
– 葱: 适量
步骤：
1. 将大虾清洗干净，去掉虾须和虾壳，剪开背部剖成两半。
2. 将姜切成细末，蒜切末备用。
3. 在炒锅中倒入适量的食用油，加热至6成热。将大虾放入锅中煸炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留少许底油，加入切好的姜末和蒜末炒香。
5. 加入适量的料酒，炒匀，使虾味更鲜美。
6. 将煸炒好的大虾放入锅中，炒匀。
7. 加入适量的盐，生抽和白糖，翻炒均匀，让调料充分渗入虾肉中。
8. 倒入适量的水，水量不要过多，稍微淹没虾即可。
9. 大火煮沸后，转小火煮约3-5分钟，让虾变得更加鲜嫩入味。
10. 将水淀粉加入适量的水中调成水淀粉水，慢慢加入锅中搅拌，直到汤汁稍微浓稠即可。
11. 撒入适量的葱花，出锅装盘即可享用。
油焖大虾色香味俱佳，希望你能够成功制作出美味的菜肴！
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