豆腐煎鱼是一道非常传统美味的家常菜，下面是一种制作方法，供参考：
材料：
– 鱼片：约250克（可根据个人口味选择鱼类，如鲈鱼、草鱼等）
– 嫩豆腐：半块（约200克）
– 生姜：适量
– 大葱：适量
– 料酒：适量
– 鸡精：适量
– 食盐：适量
– 油：适量
步骤：
1. 准备好所需的材料。鱼片洗净，用纸巾吸干水分备用。嫩豆腐切成适当大小的块状。生姜切成片状，大葱切成段状备用。
2. 在鱼片上均匀地撒上一些盐和料酒，腌制10分钟，让鱼片入味。
3. 在平底锅中加入适量的油，烧热后将鱼片放入，煎至两面金黄即可。注意火候要适中，避免煎糊。
4. 将煎好的鱼片捞出备用。
5. 另起一个锅，加入适量的油，烧热后放入姜片和大葱段，炒香出香味。
6. 加入切好的嫩豆腐块，小火煮片刻，让豆腐吸入姜葱的香味。
7. 将煎好的鱼片放入锅中，轻轻翻煮一下，让鱼片与豆腐充分结合。
8. 加入适量的水，盖上锅盖，大火烧开。
9. 开锅后改小火，继续煮5-8分钟，让豆腐和鱼片充分入味。
10. 根据个人口味，适量加入食盐和鸡精，调味。
11. 用勺将鱼片和豆腐均匀地盛出，在上面撒上一些炒香的葱花作为装饰。
一道香味浓郁，口感细腻的豆腐煎鱼就做好啦！可以搭配米饭一起享用，更加美味可口。
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