白灼虾是一道非常经典的菜肴，制作简单，口感鲜美。下面是一份详细的制作步骤：
材料：
– 鲜活大虾
– 姜片
– 蒜瓣
– 香菜
– 柠檬
调料：
– 生抽
– 白胡椒粉
– 食盐
步骤：
1. 将大虾用清水冲洗干净，剪掉虾须和虾脚。如果虾背上有黑色线条，可以用刀轻轻划开，去掉内脏。
2. 锅中加适量清水，放入姜片和蒜瓣，煮沸。
3. 虾放入锅中，煮至虾身变红，熟透即可捞出。
4. 捞出的虾放入冷水中漂凉，保持虾肉的嫩滑口感。
5. 调制蘸料：将适量的生抽放入小碗中，加入少许白胡椒粉和食盐，搅拌均匀。
6. 将煮熟的虾码放在盘中，撒上剁碎的香菜。
7. 准备柠檬汁，将柠檬切开挤出汁，用于调味。
8. 蘸料可以根据个人口味调整，可以加入适量蒜蓉、醋、辣椒油等，提升口味。
9. 在吃的时候将虾蘸入调料，舀一些柠檬汁，即可享受鲜嫩的白灼虾。
温馨提示：
– 选择新鲜的大虾，肉质更鲜美。
– 煮虾的时间不宜过长，以免虾肉过熟变老。
– 虾的背上划开的时候要轻柔，以免损伤虾肉。
– 蘸料的比例可以根据个人口味进行调整，可以多加或减少调料的用量。
– 虾的煮熟后要尽快放入冷水中漂凉，使得虾肉更加嫩滑。
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