香椿炒鸡蛋是一道常见的家常菜，下面是详细的步骤：
所需食材：
– 鸡蛋：2个
– 香椿：适量
– 大葱：适量
– 姜蒜：适量
– 盐：适量
– 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：将鸡蛋打入碗中，轻轻打散；将香椿洗净后切成小段；将大葱切成葱花；将姜蒜切成末备用。
2. 热锅烧油：将锅加热，倒入适量的食用油，待油热后加入姜蒜末炒香。
3. 加入鸡蛋：将打散的鸡蛋倒入锅中，用铲子迅速划散，翻炒均匀，直至鸡蛋煎熟。
4. 加入香椿：鸡蛋变熟后，将香椿放入锅中，快速翻炒均匀。
5. 调味：根据个人口味，加入适量的盐进行调味，继续翻炒均匀。
6. 出锅：炒香椿炒鸡蛋至香椿熟透即可出锅，撒上葱花装饰。
温馨提示：
– 香椿翻炒时间不宜过长，以保持椿叶的鲜绿色。
– 鸡蛋炒至刚熟即可，避免过火过干。
– 如果喜欢口感更嫩滑的鸡蛋，可以在鸡蛋中加入适量的水或牛奶打散。
– 可根据个人口味，增加或减少调味料的使用量。
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