卤面是一道非常经典的传统中式面食，通常以面条煮熟后，加入卤汁和各种配菜，使得面条更加香味十足。以下是一些常见的卤面配菜：
1. 卤鸡蛋：鸡蛋以煮熟后放入卤汁中浸泡，可以吸收卤汁的味道，让蛋黄更加鲜美。
2. 卤豆腐：豆腐切块后放入卤汁中煮熟，具有丰富的蛋白质和口感细腻。
3. 卤猪耳：猪耳切片后煮熟，再放入卤汁中浸泡，口感嚼劲十足。
4. 卤猪脚：猪脚先经过焯水处理，再放入卤汁中慢慢炖煮，肉质酥软入味。
5. 卤海带：海带切丝后放入卤汁中，具有爽脆的口感和丰富的纤维素。
6. 卤笋干：笋干切丁后煮熟，放入卤汁中进行浸泡，具有独特的口感和香味。
7. 卤黄豆芽：豆芽经过焯水后，放入卤汁中翻炒，口感鲜嫩。
8. 卤藕片：藕切片后煮熟，放入卤汁中进行浸泡，具有清脆的口感和独特的香气。
除了以上配菜，卤面还可以加入一些青菜、香菜、豆芽等蔬菜，增加口感和营养。不同地区和个人口味也会有一些小的差异，有些人可能会加入其他的配菜。卤面的配菜种类丰富多样，可以根据个人的喜好进行搭配。
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