炸鸡腿是一道美味又受欢迎的菜肴，下面是一种简单又好吃的炖炸鸡腿的方法：
材料：
– 鸡腿
– 葱姜蒜
– 料酒
– 生抽
– 老抽
– 盐
– 糖
– 鸡精
– 水或鸡汤
步骤：
1. 将鸡腿洗净备用。你可以选择去骨或是留骨炖煮，根据个人口味来决定。
2. 将鸡腿用刀在表面切几刀，这样调料会更容易渗入肉内。然后用少许料酒擦拭鸡腿表面，去腥。
3. 在炒锅中加热适量的油，烧至7-8成热，放入鸡腿，炸至两面金黄。这样能够锁住鸡腿内部的汁水，使口感更加鲜嫩。
4. 炸好的鸡腿捞出，控油备用。
5. 在锅中留底油，加入葱姜蒜炒香。你可以根据个人口味，加入适量的郫县豆瓣酱或者其他的调味料，增添风味。
6. 加入适量的生抽和老抽，调入少许盐和糖，翻炒均匀。
7. 将炸好的鸡腿放入锅中，翻煮均匀，使鸡腿均匀裹上调料。
8. 加入适量的水或者鸡汤，水的量可以根据个人喜好来决定炖的浓稠程度。盖上锅盖，开小火炖煮大约20-30分钟，直到鸡腿变得软嫩入味。
9. 根据个人口味，可以加入适量的鸡精来提鲜。如果觉得调味不够浓郁，可以继续炖煮，让汤汁更加浓稠。
10. 炖好后，将鸡腿捞出，放在盘子上，然后将汤汁倒入鸡腿上即可。
一道鲜美又简单的炖炸鸡腿就完成了。你可以根据个人口味，搭配米饭或者面条食用，享受美食的也能够品味到鸡腿的鲜嫩口感。祝你烹饪成功，美味享用！
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