多余的饺子馅可以做很多美味的菜肴：
1. 馅饼：可以用饺子馅做成各种口感丰富的馅饼，如煎饺子、烤饺子，或者用烙饼皮包裹饺子馅烙成烙饼馅饼。
2. 馄饨或水饺：可以将多余的饺子馅包成馄饨或水饺，然后煮熟或者蒸熟。可搭配酱油、香葱等调料，味道鲜美。
3. 煮面丸子：将饺子馅搅拌均匀后，用手捏成小丸子，加入煮面中，煮熟后与面条一起享用。
4. 炒饺子馅菜：可以将多余的饺子馅与各种蔬菜搭配炒熟，加入适量的调味料，制作出美味的菜肴。
5. 馅饼卷：将饺子馅包入面皮中，卷成卷饼，然后煎熟，可以做成口感酥脆的早餐或小吃。
6. 馅饼酥：将饺子馅包入酥皮中，烤熟后可以制作成外酥内软的馅饼酥。
7. 蒸肉饺：将多余的饺子馅放入蒸锅中蒸熟，可以做成口感细腻的蒸肉饺。
8. 锅贴：将饺子馅包入饺子皮中，然后煎成金黄色的锅贴，可以搭配蘸酱油食用。
多余的饺子馅可以做成多种不同的美味菜肴，可以根据个人喜好和创意进行变换。
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