家炖排骨怎样炖又嫩又烂又好吃

炖排骨要嫩又烂又好吃，可以参考以下步骤：1.准备材料:排骨、姜片、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、香菇、红枣、枸杞等。2.处理排骨:将排骨洗净后切成段，用开水烫煮约5分钟，去除血水和杂质，这样能够使排骨更加干净，炖出的汤更清澈