松鼠鱼什么菜系

松鼠鱼是中国传统菜肴之一，源于四川川菜。川菜是中国八大菜系之一，以其麻辣味道和浓郁的口感而闻名。松鼠鱼是其中一道经典的川菜，以选用新鲜鱼类为主要材料制作而成。松鼠鱼的制作方式是先把鱼片油炸至金黄酥脆，然后配以糖醋调料，糖醋酱汁烹调后淋在鱼片