红烧肉是肥肉吗

红烧肉一般使用五花肉作为主要的肉类原料，五花肉是猪的腹部肥肉。腹肉一般有三层肉，其中第一层是最外侧的皮脂，第二层是肉与脂肪交替排列的部分，第三层是纯粹的脂肪。五花肉中包含一定比例的肥肉。红烧肉是将五花肉切块或切条后，经过炖煮或烹煮的烹饪手法