蛋黄粉真的是蛋黄吗

蛋黄粉并不真的是蛋黄，它是通过将蛋黄进行低温喷雾干燥而制成的粉末状物质。制作过程中，蛋黄会被打散，并去除油脂以减少氧化和延长保存期限。蛋黄会被冷却、干燥和粉碎，最终成为蛋黄粉。蛋黄粉通常保留了蛋黄的营养成分，如蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。