要蒸出又嫩又滑的鸡蛋羹，可以按照以下步骤进行：
1. 准备好蛋液：将鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌，使蛋白和蛋黄充分混合。
2. 添加适量的清水或高汤：对于每个鸡蛋，添加大约同等体积的清水或高汤。水量的多少可以根据个人口感调整。
3. 进一步增加光滑度：如果想要鸡蛋羹更加光滑细腻，可以在蛋液中加入一小勺淀粉，并充分搅拌均匀。
4. 滤渣：为了去除蛋液中的杂质，可以将蛋液过筛或过滤，以确保最终蒸出的鸡蛋羹口感更好。
5. 调味：根据个人喜好，可以适量加入盐、味精、鸡精等调味料，调整鸡蛋羹的味道。
6. 蒸煮：将准备好的蛋液倒入蒸碗中，用保鲜膜或盖上碗盖，以防止水汽进入。将蒸碗放入蒸锅中，加热水，然后用中小火蒸煮。
7. 控制蒸煮时间：大约蒸煮6-8分钟左右即可。如果喜欢更嫩滑的口感，可以适当缩短蒸煮时间。
8. 检查熟度：用筷子或牙签插入鸡蛋羹，如果没有粘附物，即表示煮熟。注意不要插得太深，以免破坏鸡蛋羹的形状。
9. 完成：将蒸好的鸡蛋羹取出，可以撒上一些葱花、香菜等作为装饰品。可以根据个人口味再次调味，享用美味的鸡蛋羹。
以上步骤和时间仅作参考，具体蒸煮时间还应根据个人口感和蒸锅火力来调整。每个人对鸡蛋羹口感的偏好也不同，可以根据自己的喜好适当调整以上的步骤。
本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件至 449@qq.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。本文链接：https://www.hnhgjc.com/n/1098209.html
