炒茄子通常需要放一定的油。茄子本身吸油性很强，如果不放油，炒制过程中茄子会变得干燥，口感也会变得不够香滑。使用适量的油可以使茄子更加入味、口感更好。炒茄子的步骤是先将锅加热，待油热后放入适量油，油热后将茄子放入锅中翻炒。茄子会迅速吸收油分，
炒茄子通常需要放一定的油。茄子本身吸油性很强，如果不放油，炒制过程中茄子会变得干燥，口感也会变得不够香滑。使用适量的油可以使茄子更加入味、口感更好。
炒茄子的步骤是先将锅加热，待油热后放入适量油，油热后将茄子放入锅中翻炒。茄子会迅速吸收油分，烹饪时可以不断翻炒以保持均匀受热。可以根据个人口味和喜好调整放油的量，但炒茄子一般不需要过多的油。
当茄子炒至变软熟时，可以根据个人口味加入适量的调味料，如盐、酱油、蒜末、葱花等炒匀搭配。最后出锅前可以撒一些葱花或者香菜等作为装饰。
炒茄子一般需要放适量的油，这样可以使茄子更加香滑美味。
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