笋干烧红烧肉是一道传统的中式美食，以下是详细的制作步骤：
材料：
– 500克猪肉（五花肉或者瘦肉均可）
– 适量的笋干
– 适量的葱姜蒜
– 适量的酱油
– 适量的料酒
– 适量的糖
– 适量的盐
– 适量的清水
– 适量的食用油
步骤：
1. 将猪肉切成块状，用开水焯水，去除血水和腥味。
2. 取一个炒锅，加入适量的食用油，烧热后放入猪肉块，煎至两面金黄。将煎好的肉块捞出备用。
3. 同一个炒锅中加入葱姜蒜炒香，然后加入炒煎好的肉块继续翻炒。
4. 加入适量的料酒煮去腥味，然后加入适量的酱油，糖和盐进行调味，继续翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水量要稍微多一些，盖上锅盖，转小火炖煮30分钟至肉变得酥烂。
6. 在炖煮的过程中，将笋干切成块状，用开水焯水后，加入炖煮的锅中继续炖煮，直到笋干变得软烂。
7. 调整口味，可以根据个人喜好再加入一些酱油、糖和盐来调整味道。
烧好的笋干烧红烧肉肉质酥烂，入口带有香甜的笋干味道，口感鲜美，香味扑鼻，非常美味。
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