红烧狮子头是一道传统的中国菜肴，制作起来比较简单。以下是详细的做法：
材料：
– 300克猪肉末
– 50克虾仁末
– 50克香菇末
– 50克水发香菇末
– 2个葱末
– 2个鸡蛋
– 30克淀粉
– 适量盐
– 适量生抽
– 适量老抽
– 适量料酒
– 适量鸡精
– 适量白胡椒粉
– 适量姜末
– 适量蒜末
– 适量清水
步骤：
1. 将猪肉末、虾仁末、香菇末、水发香菇末、葱末、鸡蛋、淀粉、盐、生抽、料酒、姜末、蒜末、白胡椒粉放入一个大碗中搅拌均匀，制成肉馅。
2. 将肉馅分成适量大小的小团，用手搓圆成狮子头的形状。
3. 热锅凉油，将狮子头放入锅中煎至两面金黄。
4. 加入适量清水，水量要稍高于狮子头的高度。
5. 加入适量生抽、老抽、料酒、盐，再加入姜末、蒜末，煮开后转小火慢炖15-20分钟，让狮子头吸收汤汁的味道。
6. 最后加入适量的鸡精，炖煮几分钟，让汤汁变浓稠。
7. 关火后，将狮子头盛出，汤汁浇在上面即可。
红烧狮子头烹饪完成后，口感香嫩，汤汁鲜美，可以搭配米饭或面条食用。希望这个回答对您有所帮助！
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