鳕鱼有几种(市面上鳕鱼的种类)

各位网友们好，相信很多人对鳕鱼有几种都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于鳕鱼有几种以及市面上鳕鱼的种类的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录一览

• 1、鳕鱼的种类有哪些？
• 2、市场上的鳕鱼都不一样，到底有什么区分？

鳕鱼的种类有哪些？

其实鳕鱼中也会掺杂着假的鳕鱼，吃起 道都差不多，但是营养价值就没有那么高了，这让消费者在购买鳕鱼时很为难，那么鳕鱼的种类有哪些呢？

1、 银鳕鱼：这个种类是中国和日本的叫法，而且不是一种鱼，一种是智利鲈鱼，一种是黑鳕，这两种鱼类都生活的冷水 水域，有着很多共同的特征，但是两者却离得很远，一个在南极一个在北极。

2、 黑线鳕：这种鳕鱼就是我们经常吃的那种，侧身上有黑色的线，它的生长习性是幼年时喜欢在浅水里生活，等到成年之后就会游到 里，经常被商业性捕捞。

3、 狭鳕：狭鳕是它的生物学名字，还有一个大家非常熟悉的名字，就是明太鱼。它主要生活在 北部，经常被捕捞，肉质鲜美，刺少，晒成鱼干后的明太鱼深受消费者的 。

鳕鱼作为被捕捞最多的鱼类之一，一直以来都很常见，而且营养价值非常的高，所以经常吃是对身体有好处的。

市场上的鳕鱼都不一样，到底有什么区分？

鳕鱼是一种大名 的 鱼，关于它的是是非非特别多。为什么有的鳕鱼就要上百元，有的则只有几十元？什么 鳕鱼、阿拉斯加鳕鱼，还有法国银鳕鱼，它们到底有什么区别？怎么辨别出真正的好鳕鱼？

接下来我就给大家讲一讲这些关于鳕鱼的小知识。这三种是真鳕鱼！所谓的“鳕鱼”，指的是鳕形目、鳕科、鳕属的鱼类，从严格意义来说，真正符合这个条件的鳕鱼，只有三种： 鳕鱼、 鳕鱼和格陵兰鳕鱼。这三种鳕鱼，是纯正血统的鳕鱼，它们也会被称为“xx真鳕”。大家在选购鳕鱼的时候，可以看一下标签。

这种也算鳕鱼！再来说一说真鳕鱼的近亲——狭鳕鱼，也被称为明太鱼。它同样属于鳕科，也是一种比较优质的鳕鱼。常见的狭鳕鱼，是阿拉斯加狭鳕鱼，它的价格比真鳕鱼便宜一些，不过仍然属于比较昂贵的鱼种。

它不是鳕鱼，但是好鱼！再来说说另一种大名 的“鳕鱼”——银鳕鱼。事实上，银鳕鱼并不是鳕鱼。我们俗称的“银鳕鱼”，其实主要是鲉形目的裸盖鱼以及鲈形目的南极犬牙鱼，与“鳕鱼”这种类别是八竿子打不着的。不过，“银鳕鱼”本身就是营养价值非常高的鱼类，其价格甚至比鳕鱼还要贵，可以说是鱼中“ ”了。

它是“山寨版”，千万别买！最后来说一种非常恶劣的“山寨版”鳕鱼——油鱼。

在一些电商平台或是超市里，能看到标价十几元一斤的“鳕鱼”，这种超低廉的价格实在让人心动。不过，这种鱼千万别买！ 这个价位能买到的所谓“鳕鱼”，肯定是用油鱼仿冒的！切成片或段的油鱼，外形和鳕鱼很像，容易让人混淆。但是，油鱼不但不具备鳕鱼的营养价值，而且会给人体带来很恶劣的影响，那就是腹泻、拉油！这可不是危言耸听。油鱼体内含有巨量蜡酯，达到其体重的20%。这种蜡酯是人体无法吸收的，吃多少拉多少，甚至身 控制不住，不由自主“ 漏油”！

怎么分辨油鱼？最简单的分辨方式，就是价格，不论是真鳕鱼、狭鳕鱼还是“银鳕鱼”，它们都是很昂贵的，绝不可能卖到十几元一斤。除了价格之外，还可以看鱼的质感。油鱼含有很多蜡酯，因此鱼肉表面摸起来油腻腻的，有一种蜡质感。而且油鱼肉看起来有些泛黄，不像鳕鱼那样细腻乳白。

看了这么多，是不是感觉头脑都乱了？我来给大家总结一下：真鳕鱼（ 鳕鱼、 鳕鱼、格陵兰鳕鱼）、狭鳕鱼（阿拉斯加狭鳕鱼）、银鳕鱼（裸盖鱼、南极犬牙鱼），这三类鱼都是营养价值很高的优质鱼，建议选购。廉价的油鱼是山寨鳕鱼，食用后容易腹泻、拉油，不建议选购！