榆钱怎么做好吃(榆钱最好吃的十种做法)

大家好，本篇文章为大家解答以上问题，相信很多人对榆钱怎么做好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于榆钱怎么做好吃以及榆钱最好吃的十种做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录一览

• 1、榆钱怎么做才好吃
• 2、榆钱自古以来就是人们的盘中餐，榆钱有什么好吃的做法?

榆钱怎么做才好吃

榆钱可以做成榆钱窝窝头、粉蒸榆钱、榆钱蛋饼、榆钱西红柿汤、榆钱炒鸡蛋、榆钱麦饭、榆钱玉米饼等美食，非常美味。

1、榆钱窝窝头

将大葱切末，加入盐，十三香，香油拌均匀。把葱油料倒入榆钱里，倒入面粉，和成团，和面团不用放水，洗过的榆钱控一会水就行。面粉分次放，不要一次放的太多。刚开始会比较干，榆钱有粘性，和一会就成团了。然后分份，团成球。取一个球用食指在球中按洞，套在手指上，窝头就做好了。把窝头放入抹过油的笼篦上，水开放入蒸锅，大火蒸10分钟。榆钱窝头蘸蒜泥（新鲜大蒜加，盐，味精捣蓉，再加少许凉开水，搅拌，放适量香油）

2、粉蒸榆钱

将榆钱洗干净，并控下水，表面不要水分太多。往榆钱里加入适量无味道的玉米油，并拌均匀。再加入适量盐，搅拌均匀。边加面粉，边用手抓散。加到榆钱表面，有一层薄薄的面粉，像挂一层霜即可。提前把锅烧热，开水上锅蒸2-3分钟。蒸好后，倒入干燥碗里，趁热用筷子，把它抖散开。可根据个人爱好，加入蒜泥，老干妈等调味品配着吃。

注意：不要把榆钱蒸得太散，个人感觉，大片大片的榆钱抱一起，吃着口感会更劲道，沙沙的，而且这样，比太散的榆钱香味上要足一些。

3、榆钱蛋饼

把一串串的榆钱摘下来。然后把榆钱的蒂去掉，摘干净，放入清水里，清洗干净，然后用热水烫一遍，沥干水分。鸡蛋磕入碗里打散成蛋液，加入少许食盐，倒入面粉，慢慢搅匀成无干粉的面糊。把沥干水的榆钱倒入，加少许盐，一起搅匀成面糊。平底锅烧热，刷上一层植物油，用勺子舀入2勺面糊，摊平成面饼，小火加热慢慢烙制金黄。一面金黄后，翻面把另一面也煎至煎黄后，盛出装盘。

4、榆钱西红柿汤

取榆钱适量。锅内适量油烧热，葱花炒香，西红柿放入翻炒儿下。水淀粉适量。倒入一碗半开水。煮开，勾入水淀粉适量。榆钱放入，关火。放适量盐，鸡精调味。

5、榆钱炒鸡蛋

榆钱洗净控水。柴鸡蛋4个打入碗中打散。榆钱抓入适量搅匀备用。锅内适量油烧九成热。榆钱蛋液倒入，油热，蛋液迅速膨起。待底部微黄，用锅铲翻面，煎制下面金黄。适量盐，鸡粉调味儿。翻匀关火盛盘。香喷喷外酥里嫩的金黄榆钱炒鸡蛋完成。爱吃辣的撒上小米椒点缀。

6、榆钱麦饭

榆钱摘好洗净。放入面粉和玉米粉，2:1的比例。加五香粉拌匀。放入蒸锅中，蒸十分钟即可。蒸好后打散。炒锅入油烧热倒入韭菜末。放入榆钱饭炒均，出锅加盐调味即可。

7、榆钱玉米饼

榆钱清水淘洗几遍，沥水待用。榆钱、玉米粉、一个鸡蛋打散在大碗里，加一点清水、盐调成糊糊状。起锅，接通电源2档预热，用刷子在煎盘里刷一点植物油，油不用多，一点点即可，盘子本身就是不沾的。把面糊糊放入煎盘中，盖上锅盖煎一会，时间不用长。开盖看到表面的面糊凝固后就翻面，盖上盖子继续煎一会。小饼2面上色后即可盛出，吃的时候可以蘸食番茄沙司，也可以蘸食辣椒酱，根据自己的口味选择了。

榆钱的功效和作用

榆钱可以降低人体的火气，而且具有止咳化痰，杀除细菌，消除肿痛的功效。榆钱中含有一定的烟酸，可以有效的保护脾胃黏膜，使得食欲增加。

榆钱中还含有钙和磷这两种无机盐，可以达到清除火气，安神醒脑的作用。榆钱还具有利尿的作用，可以缓解小便不利，以及水肿的情况。

榆钱可以生吃也可以煮粥，做馅儿，做酱食用，一般人群都可以食用。

榆钱的做法技巧

榆钱的大部分做法都比较简单，但想要做出好吃的榆钱，也要讲究技巧。掌握好技巧，才能够吃到既美味又健康的榆钱。

1、不管制作什么菜式，最关键的就是保持干净。特别是新鲜采摘的榆钱，不仅要用清水洗，最后能够用清水或者淡盐水泡十到十五分钟左右，以便除去其中的脏东西，淡盐水起到杀菌消毒的作用。

2、榆钱菜式中的酱料非常关键，调配酱料时可以根据个人口味进行调配。榆钱的味道爽口清甜，所以酱料的味道也不宜过重，以免盖过榆钱的味道。

3、注意火候，如果做的是榆钱窝头，那么蒸的时间大概为30分钟左右，如果蒸的时间过长，窝头就会变硬，没有韧性。如果是做榆钱饼，那么煎至金黄即可。

榆钱的食用禁忌

榆钱不仅有丰富的营养，而且对人体还有各种功效。但是众所周知，每个人的体质不一，并不是每一样有益的食品都适合每一个人。我们来分析一下榆钱在食用方面有哪些禁忌。

1、榆钱具有清热解毒的功效，榆钱适合湿热体质的人食用。如果本身体质比较寒凉，那么就要少吃。

2、如果患有胃溃疡、十二指肠溃疡患者慎食，如果要使用也要先咨询医生的意见。

榆钱适合体质为：健康平和体质，气虚体质，气郁体质，湿热体质，痰湿体质，特禀体质，阳虚体质，阴虚体质，瘀血体质，大家可以根据自身的体质，适量正确地食用榆钱饭。

榆钱自古以来就是人们的盘中餐，榆钱有什么好吃的做法?

一、榆钱儿饭

1、新鲜榆钱儿摘去杆，清水多漂洗几次，稍微控控水分。

2、把沥去水份的榆钱放入盆中，加适量面粉或玉米面，使每片榆钱上都要沾上面粉即可。

3、小半勺盐。拌匀。

4、锅内放水烧开，把沾满面粉的榆钱倒在草篦子(笼布也可)上。

5、盖上锅盖。大火蒸8分钟就可以了。

6、蒜末、盐、醋、酱油、盐、味精、油泼辣椒、香油调匀，吃的时候浇在榆钱饭上即可。

二、榆钱鸡蛋饼

1、把榆钱去掉尾部，水里加盐泡十分钟洗净沥干水分，香葱洗净切末，鸡蛋打散；

2、把面粉里加鸡蛋、水拌均匀；

3、加榆钱、香葱末再拌均匀成面糊，加几滴植物油和盐拌均匀；

4、平底锅加热加少许植物油，油热7 成，舀一勺面糊，平底锅左右摇晃两圈；

5、使面糊均匀地铺在锅里，等面糊定形凝固后晃动平底锅，煎到两面金黄色即可。

三、榆钱窝窝头

1、将榆钱摘净掰瓣，洗净控干水分。大葱和姜切分别切成粒状；

2、放入葱粒将、姜粒、盐、味素、大油，调拌均匀。（植物油也可以）；

3、放入面粉、豆面。用温水和成软面块备用。将面团分成12份，揉成圆形备用；

4、逐个一一做好，摆放在蒸锅的笼格内；

5、盖上锅盖，大火一气蒸熟（大约15分钟），不要忙着揭开锅盖，稍等2–3分钟打开锅盖即可。

四、榆钱儿馒头

1、发酵粉用温水化开，加入面粉和成光滑的面团；

2、榆钱摘洗干净，加入食盐拌匀；面团发酵到两倍大，排气揉匀，加入榆钱揉匀；

3、面团搓长，切成大小差不多的剂子；在手上和圆成馒头坯后，静置发酵20分钟；

4、蒸锅烧开水，把馒头坯放进去，12分钟即可

五、榆钱儿水饺

1、新鲜榆钱儿摘去杆，清水多漂洗几次，控干水分。

2、准备鲜肉，大葱、生姜细细剁成碎末，和肉馅拌在一起。（肉馅一定要加些葱姜末，可以激发肉的鲜味，不喜欢的好朋友，可以换成葱姜水）

3、将控干水分的榆钱倒入。

4、一勺盐。

5、少许香油。

6、半勺味精，搅拌均匀，饺子馅就拌好了。（因为饺子吃的是榆钱的本味，清淡鲜美为主，调料品种能少则少，切不可喧宾夺主））

7、取一张饺子皮，将馅纳入其中。

8、边缘捏合在一起，不需要复杂的样式，自己家吃，讲究个皮薄馅大。

9、煮饺子很简单，把水烧开，(水多点，免得粘锅)放入饺子，滚开后再加一小碗凉水，再滚开；然后再重复一次，就好了。

10、吃饺子少不了蘸汁儿，可简可繁。