葱油饼正宗做法烤箱烤(烤箱烤葱油饼的做法)

大家好，本篇文章为大家解答以上问题，相信很多人对葱油饼正宗做法烤箱烤都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于葱油饼正宗做法烤箱烤以及烤箱烤葱油饼的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录一览

• 1、葱油饼的制作方法谁清楚
• 2、上海葱油饼正宗做法

葱油饼的制作方法谁清楚

用料：面粉350克；小葱一把；鸡蛋一个；开水200克左右；油；盐一茶匙；胡椒粉一茶匙

做法步骤：

350克面粉，慢慢加入200克左右的开水，最后打进一个生鸡蛋，揉匀。分成二两一个的面团涂点油，醒半个小时

一把小葱切成小段，加入1茶匙盐、1茶匙胡椒粉，烧热50克油，倒入拌匀

把面团擀成薄片，铺满油葱

从下到上卷起，再从右到左盘起来

放置15分钟后，轻轻擀成圆饼

烧热平底锅，烙到葱油饼两面金黄熟透即可

上海葱油饼正宗做法

老上海葱油饼
用料
面粉 250克沸水 80克温水 60克小葱 50克盐（油酥用） 8克-10克油（油酥用） 20克面粉（油酥用） 20克

老上海葱油饼的做法步骤
步骤 1

250g面粉先加入沸水，拌成棉絮状，再加入温水，揉成光滑偏软一些的面团，如果有点粘可以抹点油防粘，盖上保鲜膜，醒面半小时。（我是提前一晚揉好面，放冰箱冷藏了一晚，早上起来做的，也没问题）

步骤 2

用20g面粉+20g油+8g盐调成油酥（盐的分量可增可减），准备好50g小葱切成葱花，把醒好的面团分成大小均匀的剂子（我分了差不多10个剂子，没称重量，比较随意）面团如果有点粘可以抹点油防粘

步骤 3

用擀面杖擀成长方形，抹上一层油酥，再撒上适量葱花

步骤 4

把面团卷起来，再压扁，擀成圆形

步骤 5

锅里倒油，中小火，煎成两面金黄色即可。

正宗老上海葱油饼

用料
面粉 380克油 270克盐 10克糖 2克热水 160克冷水 50克小葱 20根肥肉 130克
正宗老上海葱油饼的做法步骤

步骤 1
300克面粉+2克盐混合，热水分2批加入混合均匀，加冷水再次混合，最后加1勺油混合均匀。用保鲜膜封住+盖毛巾室温静置30分钟。

步骤 2
青葱切小段（葱段纯白色部分不用）；调油酥（80克面粉+70克油+4克盐）；猪油膘调味（最好用纯肥肉+4克盐+2糖）。

步骤 3
面团分为6份，将1份面团铺长条，涂油酥、顶端放青葱、1勺猪油膘。

步骤 4
从顶端将馅料慢慢卷入

步骤 5
卷好后，最后边缘的面料放左边或后边中间嵌入，将面团侧过来竖着放。

步骤 6
锅内热油，将面团放入，并由上至下按压扁面团，使之成薄饼状，煎透后装盘。

步骤 7
烤箱预热200度10分钟，将葱油饼放入烘烤8-10分钟即可。