茄子和什么菜凉拌好吃

茄子可以和很多蔬菜凉拌，以下是一些常见的搭配：1.黄瓜：茄子和黄瓜的组合非常经典，茄子的浓郁口感与黄瓜的清爽口感相互衬托，非常爽口。2.豆芽：茄子和豆芽的搭配既有茄子的柔软口感，又有豆芽的嫩脆口感，口感丰富。3.胡萝卜：茄子和胡萝卜的