鲅鱼饺子是一道美味的传统菜肴，通常搭配一些配菜来增加口感和营养价值。以下是一些常见的配菜选择：
1. 酱油和醋：酱油和醋是鲅鱼饺子的经典配料，可以增添鲅鱼饺子的味道，提升整体的口感。
2. 豆芽菜：脆嫩的豆芽菜是鲅鱼饺子的常见配菜之一，豆芽菜的清爽口感和丰富的营养使其成为饺子的理想选择。
3. 紫菜：紫菜作为配菜可以带来一种特殊的口感，其海藻的香气与鲅鱼饺子的鲜美味道相得益彰。
4. 青菜：可选择任何一种常见的青菜，如菠菜、空心菜、小白菜等。将青菜加入热汤中煮熟，然后用作鲅鱼饺子的底座，能带来一种令人愉悦的热气腾腾的感觉。
5. 葱姜蒜：将葱姜蒜切碎或切细丝，撒在饺子上，可以提升饺子的香气和口感。
6. 红辣椒或辣椒油：如果你喜欢辣味，可以加入一些切碎的红辣椒或者辣椒油，给鲅鱼饺子增添一些辣味和香气。
配菜的选择主要是根据个人口味和喜好来确定，可以根据自己的喜好进行搭配，调整酱料和配菜的种类和比例，以使其更加符合自己的口味。
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