炸萝卜丸子的关键是要保持丸子外酥内软的口感，下面是详细的步骤：
1. 材料准备：
– 新鲜的萝卜：将新鲜的萝卜削皮，用刨刀刨成细丝，然后用纱布包住挤出多余的水分。
– 鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
– 面粉：准备适量的面粉用来裹住丸子。
2. 调味：
– 在萝卜丝中加入适量的盐、味精、鸡精、生姜末和葱末，搅拌均匀，静置片刻使其入味。
3. 制作丸子：
– 取适量的萝卜丝放在手心，用手轻轻捏成丸子形状，重复这个步骤直到用完所有的萝卜丝。
– 将丸子逐个蘸上面粉，确保表面均匀裹上一层薄薄的面粉。
4. 炸制丸子：
– 在炸锅中加入足够的油，将油加热到适当的温度。
– 将丸子放入锅中，适量的油可以让丸子沉浸避免粘连在一起。
– 炸制过程中，用铲子轻轻翻动丸子，使其均匀受热，并炸至金黄色。
– 取出炸好的丸子，放在沥油纸上，去除多余的油分。
5. 搭配调料：
– 可以根据个人口味选择蘸料，常见的有甜辣酱、蒜泥、辣椒油等，也可以配以番茄酱或者花生酱。
炸好的萝卜丸子外酥内软，香气扑鼻，可以作为开胃菜或主食的一部分。记得享用时要小心，因为丸子炸得较热。
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