要做一道不腥且好喝的鱼头豆腐汤，你可以按照以下步骤进行：
材料：
– 鱼头：选择新鲜的鱼头，最好选择海鱼，如鲈鱼、鳕鱼等；
– 豆腐：选购鲜嫩的豆腐，可选择嫩豆腐或者嫩豆腐干；
– 姜蒜：数片姜和几瓣大蒜，用于烹调时调味；
– 青葱：数根青葱，用于装饰和增添香味；
– 蔬菜：可根据个人口味选择添加洋葱、胡萝卜、香菇等蔬菜；
– 调味料：食盐、鸡精、白胡椒粉、料酒等。
步骤：
1. 准备工作：将鱼头洗净备用，切成大块。将姜片和大蒜剁碎备用。洋葱、胡萝卜、香菇等蔬菜切成适合食用大小的块状。
2. 炒香调料：热锅冷油，将姜蒜炒至香味四溢，加入洋葱、胡萝卜、香菇等蔬菜，炒至变色。
3. 煮汤底：加入足够的水，放入鱼头块，加入适量料酒，煮开后转至小火炖煮30分钟左右。期间可以撇去浮沫，以提高汤的清澈度。
4. 加入豆腐：将豆腐切成适当大小的块状，加入煮好的鱼头汤中，继续小火煮5-10分钟，待豆腐入味。
5. 调味：根据个人口味，适量加入食盐、鸡精和白胡椒粉，搅拌均匀，再煮1-2分钟即可。
6. 装盘：将鱼头汤倒入汤碗或大碗中，撒上葱花作为装饰，即可食用。
这样制作出来的鱼头豆腐汤，不仅不腥，而且味道鲜美，豆腐嫩滑，汤底清澈可口，适合所有年龄段的人食用。
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